Street food w Polsce

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E. , Wiatrowski M.

Warianty tytułu

EN

Street food in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dzięki niskim cenom, kreatywności, łatwej dostępności, oferta street food w Polsce staje się coraz bardziej atrakcyjna i popularna. Do wzrostu jej popularności przyczyniły się liczne street food festiwale i zloty food trucków organizowane w wielu miastach, jak również nocne markety, inspirowane azjatyckimi nocnymi targami z żywnością. Food trucki towarzyszą też wielu plenerowym wydarzeniom: festiwalom, koncertom, festynom. Informacje o organizacji tych imprez dostępne są na stronach internetowych i w mediach społecznościowych. W Polsce oferta dań gastronomii mobilnej jest bardzo różnorodna. Oprócz typowych dla Polski dań (pierogów i naleśników, zapiekanek) są dania z całego świata lub inspirowane kuchniami etnicznymi. Ceny dań kształtują się w zależności od rodzaju oferty w zakresie 2-60 zł, a napojów w zakresie 2-12 zł.

EN

Low prices, creativity, easy accessibility are the reasons why the street food offer in Poland Is becoming more and more attractive and popular. The numerous street food festivals and food trucks meetings are organized in many cities, as well as night markets inspired by the Asian night food fairs contributed to Its popularity. Food trucks also accompany many outdoor events like festivals, concerts and festivities. Information on organization of these events Is available on websites and on social media. In Poland, the offer of mobile gastronomy dishes Is very diverse. In addition to the typical Polish dishes (dumplings and pancakes, casseroles) there are ones from around the world or Inspired by ethnic cuisines. The prices vary depending on the type of offer; dishes and drinks are the In the range of PLN 2-60 and PLN 2-12, respectively.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2018
• Tom: 72
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.10-13,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, Warszawa

autor

Wiatrowski M.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, Warszawa

Bibliografia

• [1] Dobrosławski P. 2017. „Moda na food trucki. Food trucki - analiza nowego rynkowego trendu". Fleet - samochody użytkowe, wydanie specjalne, s. 42-43.
• [2] Dominiak I. 2017. „Food truck, czyli plekto na kotkach". ek.pl/styl-zycia/food-truck-jak-zalozyc-przepisy-zarobki,artykuly,367284,1. html, 2016 (data dostępu: 24.01.2017).
• [3] Gheribi E., Majda A. 2013. „Czynniki rozwoju przedsiębiorstw na rynku ustug gastronomicznych w Polsce". Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica 287, s. 195-205.
• [4] http://www.foodtruckportal.pl/polskle-food-trucki-w-llczbach/ (data dostępu: 3.09.2018).
• [5] http://www.foodtruckportal.pl/dane-food-truckow (data dostępu: 3.09.2018).
• [6] Kowalczyk A. 2014. „Od street food do food districts - usługl gastronomiczne i turystyka kulinarna w przestrzeni miasta". Turystyka Kulturowa 9, s. 6-31.
• [7] Kwiatoń K. 2016. „Ocena jakości usług gastronomicznych w wybranych obiektach gastronomii ulicznej". Praca magisterska, SGGW, Warszawa.
• [8] Ostrowski K. 2017. „Ocena jakości usług gastronomicznych oferowanych w gastronomii ulicznej". Praca Inżynierska, SGGW, Warszawa.
• [9] Ponimirskl R 2013. „Rewolucja Foodtrucków". Restauracja. Pismo Biznesu Gastronomicznego 6, s. 30-33.
• [10] Raport „Polska na talerzu 2015". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2015.
• [11] Raport „Polska na talerzu 2016". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2016.
• [12] Raport „Polska na Talerzu 2017". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2017.
• [13] Raport „Polska na Talerzu 2018". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2018.
• [14] Rolek B., Eastern European Street Food. http://easteuropeanfood.about.com/od/crossculturalmalncourses/tp/street-food.htm (data dostępu: 6.03.2018)
• [15] Stasiak A. 2015. „Gastronomia jako atrakcja turystyczna Łodzi". Turyzm 25 (2), s. 77-90.
• [16] Szkudlarek-Śmiechowicz E. 2016. „Kulinarny trend slow food fast a nazwy własne stacjonarnych i mobilnych barów szybkiej obsługi (tzw. food trucków)". Rozprawy Komisji Językowej LTN t. LXII, s. 167-180.
• [17] Wiatrowski M. 2018. „Opinia konsumentów na temat wybranych placówek street food a oferowana jakość usług". Praca magisterska, SGGW, Warszawa.