Comparison of meat performance of fattening bulls and culled cows of Montbeliarde and Polish Holstein-Friesian breeds and their influence on income value from their sale

• Autorzy: Golebiewski M. , Brzozowski P.

Warianty tytułu

PL

Porównanie cech użytkowości mięsnej opasów i wybrakowanych krów rasy montbeliarde oraz polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej oraz ich wpływ na wielkość przychodu z ich sprzedaży

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the researches was to compare meat performance of fattening bulls and culled cows of Montbeliarde and Polish Holstein-Friesian breeds as well as to estimate their influence on income value. In the researches 97 bulls and 68 cows were taken under consideration. Data consisted of: breed, age, live weight, carcass weight and EUROP classification. For calculating income value of cows and fattening bulls market prices from 2010 year were used. Significant influence of the breed on live weight as well as carcass weight were reported. Cow and bulls of montbeliarde breed characterized by heavier live body weight, better dressing rate as well as much better results of EUROP classification. Therefore, average value of cow and bulls of montbeliarde breed was significantly higher if compared to Polish Holstein-Friesian.

PL

Celem niniejszej pracy było porównanie wyników oceny użytkowości mięsnej opasów i wybrakowanych krów rasy montbeliarde i polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej oraz ustalenie ich wpływu na wielkość przychodu uzyskiwanego z ich sprzedaży. W badaniach wykorzystano dane dotyczące 97 buhajów oraz 68 krów obu ras. Dane uwzględniały: rasę,wiek, kategorię rzeźną,masę żywego zwierzęcia oraz tuszy, klasyfikację EUROP. Do obliczenia przychodu uzyskiwanego z wybrakowanych krów oraz opasów wykorzystano ceny rynkowe z 2010 r. Stwierdzono istotny wpływ rasy zarówno na masę żywą, jak i masę tuszy badanych buhajów oraz wybrakowanych krów. Krowy i buhaje rasy montbeliarde charakteryzowały się zarówno wyższą masą ciał, lepszą wydajnością rzeźną, jak i lepszymi wynikami klasyfikacji EUROP. Dlatego przeciętna cena uzyskiwana za krowy i opasy tej rasy była istotnie wyższa w porównaniu z bydłem rasy phf.

Słowa kluczowe

EN

meat performance; fattening bull; bull; culled cow; cow; Montbeliarde breed; Polish Holstein-Friesian breed; income value; animal sale; market price; EUROP classification; body weight

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2011
• Tom: 10
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.31-37,ref.

Twórcy

autor

Golebiewski M.

• Department of Animal Breeding, Division of Cattle Breeding, Warsaw University of Life Sciences, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Brzozowski P.

Bibliografia

• Chladek G., Žizlavsky J., Šubrat J., 2005. A comparison of carcass proportions in Czech Pied and Montbeliarde bulls with a high carcass weight. Czech J. Anim. Sci. 50 (3), 109–115.
• Golda J., PonížilA., Vrchlabský J., 1988. Porovnáním utility pocházejících od zvířat krmených býků masných plemen německý strakatý a montbeliard [The meat productivity of bulls sired by the German Pied and Montbeliarde bulls]. Živoč. Výr. 33, 133–141 [in Czech].
• Golda J., Vrchlabský J., PonížilA., 1989. Fed Zvířata jatečné hodnoty býků z chovu strakatého skotu a montbeliard [The carcass value of the meat of bulls sired by bulls of the German Fleckvieh andMontbeliarde breeds]. Živoč. Výr. 34, 577–586 [in Czech].
• Gołębiewski M., 2010. Porównanie efektywności użytkowania bydła rasy montbeliarde i odmiany czarno-białej rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej. Comparison of performance efficiency of Montbeliardeand Polish Holstein-Friesian dairy cattle. Praca doktorska. SGGWWarszawa [in Polish].
• Guliński P., Litwińczuk Z., 2000. Bydło holsztyńsko-fryzyjskie i jego wykorzystanie w doskonaleniu czarno-białego bydła mlecznego w Polsce i na świecie [Holstein-Friesian cattle and its use in the improvement of black and white dairy cattle in Poland and worldwide]. Postępy NaukRol. 2, 71–87 [in Polish].
• Księżak J., Bojaszczuk J., 2007. Wyniki ekonomiczne gospodarstw specjalizujących się w chowie bydła mlecznego zlokalizowanych na terenie działania OSM Ryki [The economic results offarms specializing in milk production located in the OSM Ryki]. Rocz. Nauk. IX (1), 259–262[in Polish].
• Mańko S., 2005a. Sytuacja ekonomiczna i koszty produkcji w gospodarstwach nastawionych na produkcję mleka. Cz. 1 [The economic situation and production costs on dairy farms. Part 1]. Prz. Mlecz. 8, 24–28 [in Polish].
• Mańko S., 2005b. Sytuacja ekonomiczna i koszty produkcji w gospodarstwach nastawionych na produkcję mleka. Cz. 2 [The economic situation and production costs on dairy farms Part 2]. Prz. Mlecz. 10, 28–30 [in Polish].
• Mańko S., Sass R., Sobczyński T., 2005. Rentowność wybranych typów rolniczych gospodarstw w zależność od skali produkcji [Profitability of selected types of agricultural holdings in dependence on the scale of production]. Bydgoskie Towarzystwo Naukowe. Pr.Wydz. Nauk Rol.B 58, 308–315 [in Polish].
• Mikšík J., Šubrt J., Žižlavský J., Gotthardová J., 1996.Maso utility plemen montbeliard mladých zvířat krmených [Meat performance of fattened young bulls of Montbeliarde breed]. Živoč. Výr. 41,381–385 [in Czech].
• O.S.Montbeliarde (Organisme de Sélection de la RaceMontbéliarde), 2010. www.montbeliarde.org (viewed on 26.10.2010).
• Parzonko A., 2003.Wyniki ekonomiczne gospodarstw wyspecjalizowanych w chowie bydła mlecznego wzależności od skali produkcjimleka [The economic results of farms specializing in dairy cattle production,depending on the level of milk production]. Rocz. Nauk Rol. G 90. 1, 132–138 [in Polish].
• Pasierbski Z., Romer J., 1978. Przydatność bydła holsztyńsko-fryzyjskiego do doskonalenia miejscowego bydła czarno-białego [Usefulness of Holstein-Frisian cattle to improve the local blackand white cattle]. Prz. Hod. 24, 8–10 [in Polish].
• PASWStatistics 18.0.1 for Windows, 2009.
• Portal Hodowcy. 2010. http: //www.portalhodowcy.pl/ceny/ceny-bydla/ceny-zywca-wolowegomakroregion-centralny. Viewed on 5.10.2010.
• Reklewski Z., Jasiorowski H., Stolzman M., Łukaszewicz M., de Laurans A., 1985. Testing of different strains of Friesian cattle in Poland. II Beef performance of crossbreeds of different Friesiancattle strains under intensive feeding conditions. Live. Prod. Sci. 12, 117–129.
• Sass R., 2007. Koszty produkcji mleka w województwie kujawsko-pomorskim na tle makroregionu Wielkopolski i Śląska oraz Polski [Milk production cost of in the Kujawsko-Pomorskie in comparisonto Wielkopolska, Silesia and Poland]. Stowarzyszenie Ekonomistów Rolnictw i Agrobiznesu.Rocz. Nauk. XI (1), 371–377 [in Polish].
• Schreus M.N., Garcia F., Jurie C., Agabriel J., Micol D., Bauchart D., Listrat A., Picard B., 2008. Meta-analysis of the animal maturity on muscle characteristics in different muscles, breeds, andsexes of cattle. J. Anim. Sci. 86, 2872–2887.
• Šubrt J.,Mikšík J., 2002.Acomparison of selected duality parameters of the meat of Czech Pied and Montbeliarde bulls. Czech J. Anim. Sci. 47, 57–63.
• Šubrt J., Mikšík J., Žižlavský J., Polách P., 1997. Basal Carcass Analysis Breed Montbeliarde Cattle. Acta Univ. Agric. 45, 91–98.
• Warzecha H., Hanschmann G., Reichardt W., 1995. Das Fleckvieh aus dem Jura. Tierzucht. 10, 70–72.
• Ziemiński R., 1993. Ocean opasu i wartości rzeźnej buhajków ncb oraz mieszańców tej rasy z bydłem holsztyńsko-fryzyjskim [Assesment of fattening and slaughter value of bulls NCB and theircrossbreeds with Holstein-Frisian cattle]. Pr. Mater. Zootech. 44, 91–99 [in Polish].
• Ziętara W., 2007. Ekonomiczne i organizacyjne problemy produkcji mleka przy wysokiej wydajności jednostkowej [Economic and organizational problems of milk production with high yielding cows]. Rocz. Nauk Rol. G 93 (2), 27–36 [in Polish].