Przewodnik Dobrej Praktyki Higienicznej w produkcji ciastkarskiej (cz.II) Punkty szczególnej uwagi w wytwarzaniu wyrobów ciastkarskich

• Autorzy: Staszewska E. , Janik M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciastkarstwo; procesy produkcyjne; dobra praktyka higieniczna; zagrozenia zdrowia; produkty szczegolnej uwagi; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zapobieganie zagrozeniom

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.18,20,tab.

Twórcy

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.