Trendy w piekarstwie

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; trendy; wyroby; asortyment; chleb; zakwas; pieczywo zytnie; pieczywo razowe; pszenica orkisz; zboza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2015
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.26-29,tab,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa