Wartość rzeźna i właściwości fizykochemiczne mięsa kurcząt brojlerów w zależności od zróżnicowanego postępowania przedubojowego

• Autorzy: Jakubowska M. , Gardzielewska J. , Karamucki T. , Rybarczyk A. , Natalczyk-Szymkowska W.

Warianty tytułu

EN

The slaughter value and some selected physiochemical properties of broiler chicken meat depending on the different pre-slaughter treatment methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.140-148,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubowska M.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Gardzielewska J.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Karamucki T.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Rybarczyk A.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin

autor

Natalczyk-Szymkowska W.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, ul. Dr Judyma 24, 71-646 Szczecin