Potencjalne markery biologiczne zaawansowania procesu produkcyjnego szynek surowo dojrzewających - Gospodarka Mięsna - Tom 64, Numer 01 (2012) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2012 | 64 | 01 |

Tytuł artykułu

Potencjalne markery biologiczne zaawansowania procesu produkcyjnego szynek surowo dojrzewających

Autorzy

Escudero E. , Mora L. , Aristoy M. C. , Toldra F.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa wedliny dojrzewajace wedliny surowe szynki surowe dojrzewajace procesy produkcyjne markery biologiczne dojrzewanie miesa substancje chemiczne analiza statystyczna

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2012

Tom

64

Numer

01

Opis fizyczny

s.30-31

Twórcy

autor

Escudero E.

autor

Mora L.

autor

Aristoy M. C.

autor

Toldra F.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-c805a266-a021-4d94-bcba-d06c990b3099

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.