Czynniki wpływające na wartość konsumpcyjną mięsa indyczego

• Autorzy: Rachwal A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

drob; indyki; mieso indycze; ocena technologiczna; ocena sensoryczna; kruchosc miesa; soczystosc; wartosc konsumpcyjna; uwarunkowania; tuszki zwierzece; jakosc; postepowanie przedubojowe; uboj; odczyn miesa; patroszenie; mrozenie; przechowywanie; dlugosc okresu przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Indyk Polski
• Rocznik: 2013
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.14-18,fot.,tab.

Twórcy

autor

Rachwal A.