Gluten jako polepszacz technologiczny

• Autorzy: Slowik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gluten; blonnik pokarmowy; pieczywo; dodatki do zywnosci; gluten pszenny; korzysci; zastosowanie; stosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2009
• Tom: 57
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.24-25,rys.,fot.

Twórcy

autor

Slowik E.