Ocena możliwości matematycznego opisu zmian wielkości wycieku rozmrażalniczego mrożonych owoców w czasie przechowywania

• Autorzy: Pukszta T.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of the possibility of changes in the mathematical description of the leak thawing frozen fruit during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owoce; przechowywanie chlodnicze; mrozenie; owoce mrozone; wyciek rozmrazalniczy; temperatura przechowywania; czas przechowywania; obliczenia matematyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2013
• Tom: 48
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.36-39,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pukszta T.

• Zespół Inżynierii, Technologii Żywności i Przechowalnictwa, Katedra Organizacji Usług Turystyczno-Hotelarskich, Akademia Morska w Gdyni, Gdynia