Influence of sprouts and gamma irradiation on biochemical changes in wheat grains. I. Changes in the activity of amylases, proteases, antitryptic activity, level of extracted protein, degree of starch damage and surfacial and submerged microflora

• Autorzy: Warchalewski J.R. , Kokot A. , Mossor G.M. , Stawicki S. , Dembinski W.

Warianty tytułu

PL

Wpływ porostu oraz promieniowania gamma na zmiany biochemiczne w ziarniakach pszenicy. I. Zmiany aktywności amylaz, proteaz, aktywności antytrypsynowej, poziomu wyekstrahowanego białka, stopnia uszkodzenia skrobi oraz mikroflory powierzchniowej i wgłębnej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1984
• Tom: 10
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.207-217,fig.,ref.

Twórcy

autor

Warchalewski J.R.

• Institute of Human Nutrition, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Kokot A.

• Institute of Human Nutrition, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Mossor G.M.

• Institute of Human Nutrition, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Stawicki S.

• Institute of Human Nutrition, Agricultural University, Poznan, Poland

autor

Dembinski W.

• Institute of Human Nutrition, Agricultural University, Poznan, Poland