Influence of inulin and storage time on colour parameters of fermented goat's milk products

• Autorzy: Pyrzynska E.

Warianty tytułu

PL

Wpływ dodatku inuliny i czasu przechowywania na parametry barwy napojów fermentowanych z mleka koziego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

inulin; storage time; colour parameter; fermented milk; goat milk; milk product; yoghourt; food colour

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2018
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.68-74,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pyrzynska E.

• Department of Food Commodity Science, Faculty of Commodity Science and Product Management, Krakow University of Economics, Sienkiewicza 5, 30-033 Krakow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2018.02.06