Effectiveness of cellulases of Armillariella mellea (Fr. ex. Wahl) P.Karsten in releasing proteins from the aleuronic layer in barley and oats bran

• Autorzy: Chrapkowska K.J. , Gembicka D. , Janicki J.

Warianty tytułu

PL

Przydatność celulaz grzyba Arm. mellea (Fr. ex. Wahl) P.Karsten dla uwolnienia białek warstwy aleuronowej otrąb z ziarna jęczmienia i owsa

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A highly active preparation of cellulases from an edihle fungus Arm. mellea (Fr. ex. Wahl) P. Karsten was ohtained. Its hydrolitic capahility to decompose cellulose in cell memhranes of the aleuronie layer of harley and oats hran was determined. Application of successive treatment of the bran's initial processing with pronase and then to the cellulases ohtained from Arm. mellea rendered it possihle to extract proteins almost completely from harley hran, and somewhat below that level from oats bran.

PL

Przeprowadzono badania nad otrzymaniem i charakterystyką preparatu celulaz z grzyba Arm. mellea (Fr. ex. Wahl) P. Karsten. Określono właściwości hydrolityczne tego kompleksu enzymów na stopień rozkładu błon komórkowych warstwy aleuronowej otrąb jęczmienia i owsa. Charakterystyka aktywności enzymów celulolitycznych preparatu wykazała aktywność (E.C. No. 3.2.1.4.) glukanohydrolazy β-1,4 glukanu:-endo- 1,4-β-glukanazy (endo-KMC-azy) 73034 j/g białka enzymów w przypadku hodowli grzyba z dodatkiem 5% otrąb jęczmiennych i 18700 mg glukozy/g białka z dodatkiem 5% otrąb owsianych; -egzo- 1,4-β-glukanazy (egzo-KMC-azy) 55837 mg glukozy/g białka w hodowli z dodatkiem 5% otrąb jęczmiennych oraz 55552 mg glukozy/g białka z dodatkiem otrąb owsianych. Aktywność ogólna w stosunku do wyizolowanej celulozy z otrąb jako substratu wynosiła 447439 mg glukozy/g białka w przypadku celulozy jęczmienia i 114262 mg glukozy/g białka z celulozy owsa. Ekstrakcja białek w wyniku działania bezpośredniego celulaz na otręby wynosiła 45,77% dla jęczmienia i 30,15% dla owsa. Zastosowanie pronazy do wstępnej obróbki otrąb i następnie działanie preparatami celulaz dało podwyższenie ilości wydobywanego białka do 98,18% dla jęczmienia i 82,99% dla owsa. Rozkład celulozy w tych próbkach wynosił dla otrąb jęczmiennych 80,75% i dla owsianych 89,33%, z równoczesnym przyrostem cukrów redukujących odpowiednio: 62,16% i 23,38% w stosunku do zawartości celulozy.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1979
• Tom: 05
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.217-226,fig.,ref.

Twórcy

autor

Chrapkowska K.J.

• Department of Food Technology of Plant Origin, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gembicka D.

• Department of Food Technology of Plant Origin, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Janicki J.

• Department of Food Technology of Plant Origin, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Bibliografia

• 1. Chrapkowska K. J.: Badania nad frakcjami białkowymi otrąb ziarna pszenicy z uwzględnieniem warstwy aleuronowej oraz próby zwiększenia ich wydobycia. Doctor thesis. Agricultural University, Poznań 1966.
• 2. Chrapkowska K. J.: PTPN Wydział Nauk Rolniczych i Leśnych. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Komisji Nauk Leśnych 1977, 43, 13.
• 3. Chrapkowska K. J., Antecki Z. W., Remiszewski M. J., Janicki J.: Annals of Agricultural University of Poznań, Food Science and Technology 1976, 39, 3.
• 4. Chrapkowska K. J., Berger S., Gembicka D., Janicki J.: Przem. Spoż. 1976 (12), 424.
• 5. Chrapkowska K. J., Janicki J ., Antecki Z. W.: PTPN Wydział Nauk Rolniczych i Leśnych . Prace Komisji Nauk Rolniczych i Komisji Nauk Leśnych, 1976, 41, 49.
• 6. Chrapkowska K. J., Janicki J., Kubzdela Z.: PTPN Wydział Nauk Rolniczych i Leśnych. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Komisji Nauk Leśnych 1977, 43, 21.
• 7. Chrapkowska K. J., Janicki J., Kubzdela Z.: VI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN. Olsztyn 1975, 127.
• 8. Janicki J., Chrapkowska K. J., Gembicka D.: PTPN Wydział Nauk Rolniczych i Leśnych. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Komisji Nauk Leśnych 1975, 39, 127.
• 9. Janicki J., Gembicka D., Chrapkowska K. J.: PTPN Wydział Nauk Rolniczych i Leśnych. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Komisji Nauk Leśnych 1976, 41, 117.
• 10. Janicki J., Chrapkowska K. J., Strzyżewska M.: PTPN Wydział Nauk Rolniczych i Leśnych. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Komisji Nauk Leśnych 1976, U, 125.
• 11. Kamer J. M., Ginkel L.: Cereal Chemistry 1952, 29 (4), 239.
• 12. Lowry O. H. et al.: J. Biol. Chem., 1951, 193, 265.
• 13. Mańka K.: Fitopatologia Leśna. PWRiL, Warszawa 1976.
• 14. Protokoł konsultacji S.F.V. Vremiennyje jedinyje metody opriedielenija celljuloliticeskoj aktivnosti. Centr. Issledovat. Inst. Pisc. Prom. V.N.R., Budapest 1966.
• 15. Reese F. T., Levinson H. S.: Physiol. Plantarum 1952, 5, 345.
• 16. Reese F. Tm., Siu R. G. H., Levinson H. S.: J. Bacteriol. 1950, 59, 485.
• 17. Saunders R, M .. Connor M. A., Edwards R. H., Kohler G. O.: Cereal Chem., 1972, 49, 436.
• 18. Somogyi M.: J. Biol. Chem., 1952, 195, (1), 19; Nelson N.: J. Biol. Chem., 1944, 153, 375.