Wpływ czynników technologicznych na jakość mięsa scalanego w procesie rekonstrukcji

• Autorzy: Wojciak J.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie tekhnologicheskikh faktorov na kachestvo splochennogo mjasa v processe rekonstitucii

EN

The influence of technological factors on quality of meat consolidated during the process of its reconstitution

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1987
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.105-116,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojciak J.

• Oddział w Poznaniu, Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Poznań