Bioaktywne składniki jaja kurzego - możliwości aplikacyjne w biokonserwacji mięsa oraz jego przetworów

• Autorzy: Salejda A. M. , Krasnowska G.

Warianty tytułu

EN

Bioactive compounds of hen egg - possibilities of application in biopreservation of meat and meat products

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.72-81,bibliogr.

Twórcy

autor

Salejda A. M.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul.J.Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Krasnowska G.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul.J.Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

Uwagi

Rekord w opracowaniu