Procesy chemiczne zachodzące podczas peklowania - Mięso i Wędliny - Numer 7 (2006) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2006 | 7 |

Tytuł artykułu

Procesy chemiczne zachodzące podczas peklowania

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

procesy chemiczne peklowanie azotyny konserwacja barwniki mieso aromaty dzialanie rakotworcze

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2006

Numer

7

Opis fizyczny

s.22-28,rys.,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-c58f11f6-6600-40df-99eb-5f5da2d3b2dd

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.