Występowanie Listeria monocytogenes w wołowinie, wieprzowinie i mięsie drobiowym

• Autorzy: Kwiatek K.

Warianty tytułu

EN

Incidence of Listeria monocytogenes in beef, pork and poultry meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The examinations were performed on 245 samples of pork, 114 samples of beef and 26 samples of poultry meat. There was used USDA-FSIS method for the detection of Listeria monocytogenes in the samples weighing 25 g each. The results showed that 10.7% of pork samples and 7.0% of beef samples contained the strains of L. monocytogenes. The percentage of poultry meat samples contaminated by L. monocytogenes was very high; it ranged from 60 to 100 depending on the kind of the tissue examined. Altogether 51 virulent strains of L. monocytogenes were isolated from the materials under study. In the slide agglutination test it was shown that among the isolated strains 48 of 51 (94%) belonged to the serotype 1—3, while only 3 of 51 (6%) to the serotype 4. Besides, 59 apathogenic strains were isolated and they were classified as L. monocytogenes serotype 4.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1991
• Tom: 47
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.69-71,bibliogr.

Twórcy

autor

Kwiatek K.

• Zakład Higieny Produktów Zwierzęcych, Instytut Weterynarii, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

Bibliografia

• 1. Borowski J., Furowicz J., Kędzia A., Tomaszewski R., Zaremba M.: Listerioza. PZWL, 1974.
• 2. Breuer J., Prändl O.: Arch. Lebensmittelhyg. 39, 25, 1988.
• 3. Bromme С. V., Ciesielski C. A., Linnan M. J., Hightower A. W.: J. Fd Protect. 49, 849, 1986.
• 4. Fleming D. W., Cochi S. L., MacDonald. K. L., Brondum J., Hayes P. S., Plikaytis B. D., Holmes M. B., Audurier A., Broome С. V., Reigold A. L.: New Engl. J. Med. 312, 404, 1985.
• 5. Gellin B., Hayes P. S., Pine L., Swaminathan В., Weaver R. E.: Laboratory manual. Wyd. G. L. Jones., Center for Disease Control, Atlanta, 1989.
• 6. Gellin B. A., Hightower A. W., Broome С. V.: Proc. 27 th Intersci. Conf. Antimicrobial Agents and Chemotherapy, Nowy Jork, 1987, s. 115.
• 7. Gilbert R. J., Hall S. M., Taylor A. G.: PHLS Microbiol. Digest 6, 33, 1989.
• 8. Gitter M.: PHLS Microbiol. Digest 6, 38, 1989.
• 9. Granicka O., Gabryś A., Winogradzka-Szaflik Н., Chełmicka А., Kosińska В.: Przeg. Epid. 43, 223, 1989.
• 10. Ho J. L., Strands K. N., Friedland G., Eckind P., Fraser D. W.: Arch. Intern. Med. 146, 520, 1986.
• 11. Janes S. M., Fannin S. L., Agee B. A., Hall B., Parkr E., Vogt J., Run G., Williams J., Lieb L., Salminem C., Pandergast T., Werner S. B., Chin J.: Calif. Morbid. Mortal. Week. Rep. 34, 357, 1985.
• 12. Karches H., Teufel P.: Fleischwirtschaft 68, 1388, 1988.
• 13. Kwantes W., Isaac M.: Listeria in West Glamorgan, red. M. Woodbine. Problems of listeriosis. Proc. 6th Int. Symp., Leicester, 1975, s. 112—114.
• 14. Kwiatek K., Rola J., Różańska H.: Medecyna Wet. 45, 200, 1989.
• 15. Lennette E. H., Balows A., Hausler W. J., Shadomy H. J.: Manual of Clinical Microbiology. Washingion. 1985.
• 16. McClain., Lee W. H.: J. Ass. Off. Anal. Chem. 71, 660, 1988.
• 17. Nicolas J. A.: Sci. Aliments 5, 175, 1985.
• 18. Pini P. N., Gilbert R. J.: Int. J. Fd Microbiol. 6, 317, 1988.
• 19. Polska Norma PN-83/A-82054 Mięso i przetwory mięsne. Badania bakteriologiczne.
• 20. Prost E.: Higiena mięsa. PWRiL, Warszawa. 1985.
• 21. Schlech W. F., Lavinge P. N., Bortolussi R. A., Allen A. C., Haldane E. V., Worth A. J., Hightower A. W., Johnson S. E., King S. H., Nicholls E. S., Broome С. V.: New. Engl. J. Med. 308, 203, 1983.
• 22. Skovgaard N., Morgen C. A.: Int. J. Fd Microbiol. 6, 229, 1988.
• 23. Wojtoń B., Kwiatek K.: Wykrywanie Listeria monocytogenes w mięsie zwierząt rzeźnych i drobiu. Instrukcja badania. IWet. Puławy 1987.