Degradacja białek masy serowej przez preparat mikrobiologiczny do przyspieszania dojrzewania serów

• Autorzy: Zelazowska H. , Jedrychowski L. , Reps A.

Warianty tytułu

EN

The breakdown of cheese proteins by a microbiological preparation for speeding up the ripening of cheeses

RU

Rasshheplenie velkov syrnojj massy mikrobiologicheskim preparatom dlja uskorenija sozrevanija syrov

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1984
• Numer: 20(258)
• Opis fizyczny: s.133-141,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zelazowska H.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jedrychowski L.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Reps A.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn