Wpływ procesów technologicznych na zmiany potencjału antyoksydacyjnego i parametry barwy soków jabłkowych

• Autorzy: Synowiec-Wojtarowicz A. , Kudelski A. , Bielinska A. , Gibas W. , Musik M. , Pawlowska-Goral K.

Warianty tytułu

EN

Process effect of the change antioxidant capacity and color parameters in apple juices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.975-979,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Synowiec-Wojtarowicz A.

• Zakład i Katedra Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jedności 8, 41-200 Sosnowiec

autor

Kudelski A.

autor

Bielinska A.

autor

Gibas W.

autor

Musik M.

autor

Pawlowska-Goral K.

Uwagi

Rekord w opracowaniu