Effect of color, season, tissue position on contents of glucosinolates in cabbage (Brassica oleracea)

• Autorzy: An G. , Ko J.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

colour; season; tissue position; glucosinolate content; cabbage; Brassica oleracea; temperature; homo-methionine; dihomo-methionine; sinigrin; glucoraphanin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.34-35

Twórcy

autor

An G.

• Department of Food Science and Technology, Chungnam National University, Gung-Dong 220, Yusung-Gu, Daejon 305–764, Korea

autor

Ko J.