Ocena przydatności niektórych przypraw. I. Przyprawa do pierników

• Autorzy: Wierzchowski J. , Pawlak Z.

Warianty tytułu

RU

Ocenka prigodnosti nekotorykh prjanostejj (priprav). I. Prjanosti primenjaemye v proizvodstve prjanikov

EN

Evaluation of suitability of some seasonings. I. Ginger-bread seasoning

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

przyprawy korzenne; ocena przydatnosci; olejki eteryczne; oznaczanie; destylacja; metoda objetosciowa; opakowania do zywnosci; opakowania papierowe

EN

spice; suitability assessment; essential oil; determination; distillation; volume method; food packaging; paper packaging

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1963
• Tom: 14
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.79-83,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wierzchowski J.

• Katedra Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Gdańsku, Gdańsk

autor

Pawlak Z.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku, Gdańsk