Kombucha - aspekty praktyczne i rynkowe

• Autorzy: Jakubowski M.

Warianty tytułu

EN

Kombucha - practical and market aspects

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kombucha zob.kombucza; kombucza; napoje fermentowane; herbata fermentowana; technologia produkcji; grzyb herbaciany; grzyb japonski zob.grzyb herbaciany; trendy swiatowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2019
• Tom: 63
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.33-34,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubowski M.

Bibliografia

• [1] Jakubowski M. 2016. „Wpływ różnych rodzajów herbaty na wybrane parametry procesu fermentacji napoju kombucha”. Episteme – Czasopismo Naukowo-Kulturalne, 30/2016, tom II, 47-58.
• [2] Jakubowski M., M. Śmiechowska. 2018. „Quality characterization of Kombucha – new – fangled fermented tea beverage”. Towaroznawcze Problemy Jakści. Polish Journal of Commodity Science 1, 54.
• [3] http:www2.pepsico.com/live/pressrelease/pepsico-announces-definitive-agreement-to-acquire-kevita-a-leader-in-fermented-p11222016.
• [4] http://mojobeverages.com.au/blog/coca-cola-company-adds-first-line-kombucha-acquisition-australian-based-organic-raw-trading-co/.
• [5] http://www.foodnavigator-usa.com/Article/2018/08/08/Starbucks-enters-the-kombucha-category-via-Evolution-Fresh-brand?fbclid=IwAROdLLLPgvHyheLg5wBEXQRcLRduY2TFrE6satTHaoCvPLzkZrsOZGbzuIM#.W-F7pWcmjQM.facebook.
• [6] http://kombuchabrewers.org/scoby-dna-sequencing-study/.
• [7] http://www.bevnet.com/new/2018/humm-develops-non-alcoholic-kombucha-brewing-process