[1] Jakubowski M. 2016. „Wpływ różnych rodzajów herbaty na wybrane parametry procesu fermentacji napoju kombucha”. Episteme – Czasopismo Naukowo-Kulturalne, 30/2016, tom II, 47-58.
[2] Jakubowski M., M. Śmiechowska. 2018. „Quality characterization of Kombucha – new – fangled fermented tea beverage”. Towaroznawcze Problemy Jakści. Polish Journal of Commodity Science 1, 54.