Zmiana fizykochemicznych właściwości białka gryki podczas obróbki hydrotermicznej

Warianty tytułu

RU

Izmenenija fizikokhimicheskikh svojjstv belkov grechikhi pri gidrotermicheskojj obrabotke

FR

Changements des proprietes physico-chimiques des proteines du sarrassin lors du traitement thermique

DE

Anderungen physikalisch-chemischer Eigenschaften des Buchweizeneiweisses wahrend der Warmebehandlung

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1966
• Tom: 10
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.91

Twórcy