Studia nad rolą grup funkcyjnych kazeiny w indukowanej cieplnie interakcji pomiędzy micelarną kazeiną a beta-laktoglobuliną

• Autorzy: Dziuba J.

Warianty tytułu

RU

Issledovaniye roli funktsional'nykh grupp kazeina v indutsiruyemom teplom vzaimodeystvii mitsellyarnogo kazeina i beta-laktoglobulina

EN

The role of casein functional groups in heat induced interaction between micellar casein and beta-lactoglobulin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1978
• Numer: 13(191)
• Opis fizyczny: s.49-90,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn