Changes in histological structure of selected porcine muscles as affected by curing and pasteurization

• Autorzy: Gajewska-Szczerbal H. , Krzywdzinska-Bartkowiak M.

Warianty tytułu

PL

Zmiany histologicznej struktury wybranych mięśni świń pod wpływem peklowania, masowania i pasteryzacji

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports. Supplement
• Rocznik: 2006
• Tom: 24
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.87-92,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gajewska-Szczerbal H.

• Institute of Meat Technology, The August Cieszkowski Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Krzywdzinska-Bartkowiak M.

• Institute of Meat Technology, The August Cieszkowski Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland