Azotany i azotyny w produktach spożywczych surowych oraz poddanych obróbce wstępnej i termicznej

• Autorzy: Szponar L. , Mieleszko T. , Kierzkowska E.

Warianty tytułu

RU

Nitraty i nitrity v syrykh i poddannykh predvaritel'nojj i termicheskojj obrabotke pishhevykh produktakh

EN

Nitrated and nitrites in food products, raw and subjected to preliminary and thermal processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

azotany; azotyny; produkty spozywcze; obrobka termiczna; badania naukowe; nawozenie; dodatki do zywnosci; dawki; zdrowie czlowieka; mieso surowe; warzywa; owoce

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1981
• Tom: 32
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.129-135,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szponar L.

• Zakład Higieny Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Mieleszko T.

• Zakład Higieny Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kierzkowska E.

• Zakład Higieny Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa