Growth of selected bones and muscle groups in broiler chickens during rearing period

• Autorzy: Biesiada-Drzazga B. , Bombik T. , Rojek A. , Kubiak M. , Penda M. , Brodzik U.

Warianty tytułu

PL

Wzrost wybranych kości i grup mięśni u kurcząt brojlerów w okresie odchowu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was to determine an increase in the length of skeletal bones and muscle groups in broiler pullets during the rearing period. The research material consisted of the Ross 308 broiler pullets. The analysis included keel bone, leg bones (tarsometatarsus, femur and tibia), wing bones (humerus and ulna) as well as breast, thigh, drumstick muscles and wing muscles located along humerus and ulna. Day-old chicks weighed 36.5 g on average and during the whole rearing period, i.e. until 6 weeks of age increased their body weight to 2229.2 g. From 1 to 42 days of age, the weight of wing muscles increased from 0.91 to 429.9 g, that of thigh muscles changed from 1.95 to 218.0 g and that of drumstick muscles increased from 1.27 to 140.7 g. At that time, the weight of wing muscles increased from 0.74 to 38.9 g. In day-old chicks, the lengths of tarsometatarsus, tibia, femur, ulna and humerus were 25.6 mm, 32.0 mm, 24.7 mm, 17.5 mm and 17.0 mm, respectively. The respective values for 6-week-old birds were 81.7 mm, 105.8 mm, 78.5 mm, 73.9 mm and 77.8 mm.Adifferent growth rate of the analysed traits as well as a clear decrease in this rate with increasing age of birds were found. For most analysed traits, the rate of increase in muscle weight was three times higher than that in the length of individual skeletal bones. At that time, the keel length increased from 20.4 to 132.6 mm. Positive significant and highly significant relationships were found between most analysed traits such as: body weight of chickens and the weight of their breast and leg muscles.

PL

Celem przeprowadzonych badań było określenie wzrostu długości kości szkieletowych i grup mięśni u kurek kurcząt brojlerów w okresie odchowu. Materiał badawczy stanowiły kurki brojlery Ross 308. Analizą objęto mostek, kości nóg (stępowo-śródstopna, udowa i piszczelowa) i kości skrzydeł (ramienna i łokciowa) a także mięśnie piersiowe, ud i podudzi oraz skrzydłowe, umiejscowione wzdłuż kości ramiennej i łokciowej. Jednodniowe pisklęta ważyły średnio 36,5 g, i przez cały okres odchowu, tj. do 6. tygodnia życia, zwiększyły swoją masę ciała do 2229,2 g. Między 1. a 42. dniem życia kurcząt ich masa mięśni piersiowych zwiększyła się z 0,91 do 429,9 g, mięśni udowych z 1,95 do 218,0 g, a mięśni podudzi z 1,27 do 140,7 g. W tym czasie masa mięśni skrzydłowych wzrosła z 0,74 do 38,9 g. U piskląt jednodniowych kość stępowo-śródstopna miała długość 25,6 mm, kość piszczelowa 32,0 mm, kość udowa 24,7 mm, kość łokciowa 17,5 mm, a kość ramienna 17,0 mm, natomiast u ptaków sześciotygodniowych odpowiednio 81,7; 105,8 i 78,5 mm, 73,9 i 77,8 mm. Wykazano zróżnicowane tempo wzrostu analizowanych cech oraz wyraźne zmniejszanie się tego tempa wraz z wiekiem ptaków. U większości objętych analizą cech tempo zwiększania masy mięśni było trzykrotnie większe niż tempo zwiększania się długości poszczególnych kości szkieletowych. Wtym czasie mostek zwiększył swoją długość z 20,4 do 132,6 mm. Uzyskano dodatnie istotne i wysoce istotne współzależności między większością analizowanych cech. Dotyczyło to m.in. masy ciała kurcząt i masy ich mięśni piersiowych oraz mięśni nóg.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2012
• Tom: 11
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.25-33,ref.

Twórcy

autor

Biesiada-Drzazga B.

• Departament of Breeding Methods and Poultry and Small Ruminant Breeding, University of Natural Sciences and Humanities, Siedlce, Prusa 14, Poland

autor

Bombik T.

autor

Rojek A.

autor

Kubiak M.

autor

Penda M.

autor

Brodzik U.

Bibliografia

• Bernacki Z.,Adamski M., 2001. Ocena wzrostu, cech poubojowych i udziału kwasów tłuszczowych w mięśniach piersiowych kaczek z dwóch rodów hodowlanych [Evaluation of growth, postslaughtertraits and the proportion of fatty acids in the breast muscles of ducks from two breedingstrains]. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 57, 455–465 [in Polish].
• Biesiada-Drzazga B., 2007. Intensywny odchów gęsi – możliwością poprawy wskaźników produkcyjnych i ekonomicznych oraz jakość surowca rzeźnego [Intensive rearing of geese- a possibilityof improving production and economic indicators as well as slaughter material quality].Rozpr. Nauk. 93,Wydaw. AP, Siedlce [in Polish].
• Burs M., Dybel A., Faruga A., Laskowski J., 2008. Wpływ sposobu utrzymania indorów na wytrzymałość mechaniczną kości udowej i piszczelowej [Effect of housing conditions on the mechanicalstrength of the femur and tibia in turkeys]. Med.Weter. 64 (2), 202–206 [in Polish].
• Corr S., Bart D., Korte S., Prather R., 2003. The effect of morphology on walking ability in the modern broiler: a gait analysis study. Anim.Welfare 12, 159–171.
• Czaja L., Gornowicz E., 2004.Wpływ udziału mieszanki ziół w paszy kurcząt brojlerów na wodochłonność i skład chemiczny mięśni [Effect of the proportion of herbal blend in the broiler chickendiet on the water absorption and chemical composition of muscles]. Rocz. Nauk. Zootech.31 (1) 77–86 [in Polish].
• Driesch A., 1976. A guide to the measurement of animal bones from archaelogical sites. Peabody Museum Bulletin 1 Harvard University.
• Górski J., Biesiada-Drzazga B.,Witak B., 2002.Wyniki produkcyjne i ekonomiczne odchowu kurcząt brojlerów w latach 1998–1999 [Production and economic results of broiler chicken rearingin the years 1998–1999]. Rocz. Nauk. Zootech. 16 (Supl.), 109–114 [in Polish].
• JanochaA., OsekM., Turyk Z., 2008. Jakość mięsa kurcząt brojlerów żywionych mieszankami z różnym udziałem preparatu białkowego [Meat quality of broiler chickens fed mixtures with differentproportion of protein preparation]. Rocz. Inst. PN.Mięsn. i Tłuszczu XLVI (1), 87–93 [in Polish].
• Janiszewska M., 1993. Zmiany masy ciała i składników tkankowych u gęsi białych włoskich w okresie odchowu [Changes in body weight and tissue components in ItalianWhite geese duringrearing]. Acta. Acad. Agric. Techn. Olst. 37, Supl. A [in Polish].
• Kestin S.C., Gordon S., Su G., Sorensen P., 2001. Relationships in broiler chickens between lameness, liveweight, growth rate and age. Vet. Rec. 148, 195–197.
• Koreleski J., Świątkiewicz S., 2000.Wpływ żywienia piskląt w pierwszym dniu życia oraz poziomu składników pokarmowych w mieszance typu finiszer na wyniki odchowu kurcząt brojlerów [Aneffect of feeding chicks at one day of age and nutrient level in the finisher mixture on the broilerchicken rearing results]. Rocz. Nauk. Zootech. 21 (1), 231–246 [in Polish].
• Kwiecień M. 2006. Wpływ jęczmienia nagoziarnistego na skład mineralny i wytrzymałość kości piszczelowych kurcząt brojlerów [Influence of hull-less barley on selected physicochemical parametersin broiler chickens tibia bones]. Acta Agrophys. 8 (3), 681–687 [in Polish].
• Skomiał J., Świerczewska E., Mroczek J., Niemiec J., GrzybowskaA., 2000.Wpływ poziomu energii i aminokwasówwmieszankach dla kurcząt brojlerównawyniki produkcyjne i jakość rzeźną tuszekEffect of energy and amino acid level in themixtures for broiler chickens on the production resultsand slaughter quality of carcasses]. Rocz. Nauk. Zootech. 6 (Supl.), 366–370 [in Polish].
• Sanotra G.S., Berg C., Lund J.D., 2003. A comparison between leg problems in Danish and Swedish broiler prodution. Anim.Welfare 12, 677–683.
• StatSoft® Inc., 2001. STATISTICA (data analysis software system), version 6.
• Świątkiewicz S., Świątkiewicz M., 2009. Wpływ wybranych dodatków paszowych na gospodarkę mineralną u drobiu [Effect of chosen feed additives on mineral metabolism in poultry]. Med.Weter. 65 (1), 25–28 [in Polish].
• Tykałowski B., Stenzel T., Konwicki A., 2010. Wybrane zagadnienia dotyczące procesów kostnienia i ich zaburzeń u ptaków [Selected problems related to ossification processes and their disordersin birds]. Med.Weter. 66 (7), 646–469 [in Polish].
• WójcikA., 2008. Problemy zdrowotne u drobiu wynikające z technologii utrzymania – czyli o technopatiach u drobiu [Health problems in poultry resulting from management technology – technopatiesin polutry]. Pol. Drob. 12, 34–36.
• Ziołecki J., Doruchowski W., 1989. Metoda oceny wartości rzeźnej drobiu [Evaluation method of the poultry slaughter value]. Wydaw. COBRD, Poznań.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.