Wybrane innowacyjne narzędzia marketingu w handlu detalicznym żywnością

• Autorzy: Tul-Krzyszczuk A. , Jeznach M. , Bobola A. , Przybyla A.

Warianty tytułu

EN

The selected innovative marketing tools in retail trade in food

RU

Izbrannye innovacionnye instrumenty marketinga v roznichnojj torgovle produktami pitanija

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem rozważań jest charakterystyka i próba oceny zastosowania wybranych innowacyjnych narzędzi marketingu, wykorzystywanych w przedsiębiorstwach handlowych na rynku produktów żywnościowych, które mogą wpływać na podejmowanie decyzji zakupu. Bezpośredni wywiad z wykorzystaniem kwestionariusza przeprowadzono w 2015 roku wśród 45 przedstawicieli przedsiębiorstw handlu detalicznego żywnością w Warszawie. Najwięcej zmian implementowano w zakresie aranżacji powierzchni sprzedażowej, wyglądu i estetyki miejsca sprzedaży. Coraz częściej handlowcy po raz pierwszy wprowadzali strategie cenowe i rozszerzali ofertę asortymentową, także marek własnych. Efektem pracy jest próba wskazania głównych kierunków rozwoju aktywności innowacyjnej przedsiębiorstw handlu detalicznego żywnością. Dzięki zastosowaniu w placówkach handlowych innowacyjnych narzędzi marketingu można wpłynąć na zainteresowanie konsumenta zdrowym i racjonalnym żywieniem. Artykuł ma charakter badawczy.

EN

The aim of the discussion was an attempt to assess the characteristics and use of the selected innovative marketing tools, which are used in commercial enterprises in the market of food products, which may influence the decision to purchase. The direct interview using a questionnaire was conducted in 2015 among 45 representatives of retail trade in food in Warsaw. Most changes were implemented in interior sales area, the appearance and aesthetics of the place of sale. Increasingly, traders first introduced pricing strategies, and expanded the range of products, including own brands. The result of the work will attempt to identify the main directions of development of innovative activity of enterprises of food retailing. Thanks to the use in commercial establishments of innovative marketing tools it is possible to affect the consumer’s interest in healthy and rational nutrition. The article is of the research nature.

RU

Цель рассуждений – дать характеристику и оценить применение избранных инновационных инструментов маркетинга, используемых торговыми предприятиями на рынке продуктов питания, которые могут влиять на принятие решений о покупке. Непосредственные интервью с использованием вопросника провели в 2015 г. с 45 представителями предприятий розничной торговли продуктами питания в Варшаве. Больше всего изменений ввели в области устройства торговой площади, облика и эстетики места продажи. Все чаще торговцы впервые вводили ценовые стратегии и расширяли ассортиментное предложение, также собственных марок. Эффект работы – попытка указать главные направления развития инновационной активности предприятий розничной торговли продуктами питания. Благодаря применению в торговых точках инновационных инструментов маркетинга можно повлиять на интерес потребителя к здоровому и рациональному питанию. Статья имеет исследовательский характер.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; handel detaliczny; marketing; narzedzia marketingowe; innowacje

• Wydawca: -
• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2016
• Tom: 62
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.353-362,bibliogr.

Twórcy

autor

Tul-Krzyszczuk A.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Jeznach M.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Bobola A.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Przybyla A.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E., Jeżewska-Zychowicz M. (2015), Wpływ czynników środowiskowych na wybór i spożycie żywności, „Handel Wewnętrzny”, nr 2(355).
• Cox R., Brittain P. (2000), Zarządzanie sprzedażą detaliczną, PWE Warszawa.
• Drucker P.F. (1998), On the Profession of Management, Harvard Business Scholl Press, Boston.
• Freeman Ch. (1982), The Economics of Industrial Innovation, F. Pinter, London.
• Górska J. (2010), POS bez tajemnic, „Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna”, nr 1.
• Handel detaliczny artykułami spożywczymi w Polsce. Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2014-2019 (2014), PMR Polska, czerwiec.
• Hargadon A., Sutton R.I. (2000), Building Innovation Factory, “Harvard Business Review”, Vol. 78, No. 3, May-June.
• Hildreth P., Kimble Ch. (2004), Knowledge Networks: Innovation Through Communities of Practice, Idea Group Publishing, USA.
• Kłosiewicz-Górecka U. (2015), Zmiany w handlu w okresie chwiejnego rozwoju gospodarczego Polski, http://www.ibrkk.pl [dostęp 15.12.2015].
• Komosa A. (2007), Organizacja sprzedaży, Ekonomik, Warszawa.
• Kopaliński W. (2006), Podręczny słownik wyrazów obcych, Oficyna Wydawnicza Rytm, Warszawa.
• Kotler Ph. (2004), Marketing od A do Z, PWE, Warszawa.
• Kucharska B. (2014), Trendy w zachowaniach konsumentów jako uwarunkowanie innowacji w handlu detalicznym, „Studia Ekonomiczne, Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach”, nr 187.
• Łapiński J. (2010), Innowacje w przedsiębiorstwach, (w:) Zadura-Lichota P., Innowacyjność 2010, PARP, Warszawa.
• Montoya-Weiss M. M., Calantone, R. (1994), Determinants of new product performance: A review and meta-analysis, “Journal of Product Innovation Management”, No. 11.
• Oslo Manual (2005), Zasady gromadzenia i interpretacji danych dotyczących innowacji, OECD/ Wspólnoty Europejskie. PARP, Warszawa.
• Piekut M. (2011), Innowacyjność przedsiębiorstw w Polsce i w innych krajach europejskich, „Zeszyty Naukowe Małopolskiej Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Tarnowie. Prace z Zakresu Zarządzania”, nr 2(19).
• Plackowska B. (2015), Promocja w miejscu sprzedaży, http://www.dlahandlu.pl/porady-specjalistow/promocja-w miejscu-sprzedazy,130.html [dostęp: 15.02.2016].
• Poznańska K. (2008), Działalność badawczo-rozwojowa przedsiębiorstw i jej umiędzynarodowienie, (w:) Trocki M. (red.), Innowacyjne systemy, procesy i metody zarządzania międzynarodowego, Oficyna Wydawnicza Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie, Warszawa.
• Rogers E.M. (2003), Diffusion of innovation. Fifth edition, The Free Press, New York.
• Schumpeter J. (1949), Economic Theory and Entrepreneurial History, Change and the Entrepreneur, (reprinted in:) Schumpeter J. (1989), Essays on Entrepreneurs, Innovations, Business Cycles and the Evolution of Capitalism, edited by Richard V. Clemence, New Brunswick, Transaction Publishers, N.J.
• Simpson P.M., Siguaw J.A., Enz C.A. (2006), Innovation orientation outcomes: The good and the Bad, “Journal of Business Research”, No. 59.
• Sławińska M. (2015), Innowacje marketingowe w działalności przedsiębiorstw handlowych, „Annales, Sectio H”, Vol. XLIX.
• Sora A. (2013), Oferta handlu – szczęśliwy konsument, (w:) Znaczenie handlu w gospodarce narodowej. Wybrane aspekty, Raport POHiD i GFK Polonia, http://eregion.wzp.pl/sites/default/files/znaczenie_handlu_w_gospodarce_narodowej.pdf [dostęp: 15.12.2015].
• Tul-Krzyszczuk A. (2011), Wybrane instrumenty handlu detalicznego, (w:) Kosicka-Gębska M., Tul-Krzyszczuk A., Gębski J., Handel detaliczny żywnością w Polsce, SGGW, Warszawa.
• Tul-Krzyszczuk A., Kosicka-Gębska M. (2013), Innowacyjne aspekty handlu artykułami żywnościowymi, (w:) Kłosiewicz-Górecka U. (red.), „Handel Wewnętrzny w Polsce. Rynek artykułów żywnościowych”, Raporty, IBRKK, Warszawa.
• Whitfield P.R. (1979), Innowacje w przemyśle, PWE, Warszawa.
• Zuzek D.K. (2008), Innowacyjność jako czynnik warunkujący konkurencyjność małych i średnich przedsiębiorstw, „Zeszyty Naukowe Małopolskiej Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Tarnowie”, Z. 1(11).