Produkty sojowe na polskim rynku

• Autorzy: Swistak E. , Gajewska I.

Warianty tytułu

EN

Soya bean products on Polish market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wysoka wartość odżywcza soi oraz zawartość w niej cennych składników mających istotne znaczenie w profilaktyce chorób dietozależnych powoduje wzrost zainteresowania nią jako artykułem żywnościowym. Celem pracy było zbadanie opinii polskich konsumentów na temat produktów sojowych dostępnych na rynku. Wyniki badań wykazały, że istnieją dwa typy konsumentów różniące się motywacją spożywania produktów sojowych. Zaobserwowano większą znajomość rynku i częstotliwość spożywania wyrobów z soi przez osoby kierujące się przy wyborze motywacjami żywieniowo-zdrowotnymi.

EN

The aim of the research was to analyze the Polish consumers' opinion about soya bean products available on the market. The study has been based on the questionnaires and provided in selected shops in Warsaw. A hundred of consumers participated in the research. The results of the study showed that there are two types of consumers having different reasons to choose soya bean products. Those, whose choice was motivated by healthy nutrition, were seen to have better knowledge of the market and higher frequency of consumption of soya bean products. The study showed that producers of soya bean products were not well know on the market. The most popular were Polgrunt, Polsoja and Sante.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2003
• Tom: 05
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.181-185,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swistak E.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji SGGW ul. Nowoursynowska 159C 02-776 Warszawa

autor

Gajewska I.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji SGGW ul. Nowoursynowska 159C 02-776 Warszawa

Bibliografia

• Berk Z. (1992): Technology of production of edible flours and protein products from soybeans. FAO Agricultural Services Bulletin, no. 97, FAO, Rome.
• Faostat Data Base (2001), FAO, Rome.
• Krygier K., Ratusz K., Peć K. (1989): Zastosowanie lecytyny do celów spożywczych. Przemyśl Spożywczy nr 9-10, s. 238-240.
• Krygier K. (1997): Współczesne tłuszcze jadalne. Przemyśl Spożywczy nr 4, s. 11-13.
• Liu K. (2000): Expanding Soybean Food Utilization. Food Technology no. 7, p.46-58.
• Rutkowski A. (1999): Dodatki a żywność funkcjonalna. Materiały z konferencji naukowej „Surowce uzupełniające i materiały pomocnicze stosowane w produkcji żywności" 7-8 października, Wrocław.