Porównanie wyników tuczu i jakości tusz czterech ras świń (p.b.z., w.b.p., zł.p. i Landrace niemiecka)

• Autorzy: Zebrowski Z. , Zielinska K.

Warianty tytułu

RU

Sravnenie rezul'tatov otkorma i kachestva tush u chetyrёkh porod svinej (p.b.z., v.p.b., z.l.p. i Nemeckij landras)

EN

Comparison of fattening results and carcass quality of four breeds of pigs (Polish Landrace, Large White, Zlotnicka and German Landrace)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Для исследования использовалось 160 откормочников 4 пород. Самый высокий среднесуточный привес показали откормочники породы немецкий ландрас, а самый низкий - злотницкой пёстрой породы. Среднeсуточные привесы пород пбз и впб находились на среднем уровне. Содержание мяса в основных вырубах было самое высокое в тушах свиней породы немецкий ландрас (19,2 кг), а самое низкое и статистически достоверно меньшее из трёх исследуемых белых пород - содержaние мяса у злотницкой пёстрой породы. Самые большие разницы в содержании мяса в основных вырубах между белыми породами и злп выступали в наиболее ценных вырубах: в окороке (1,3 кг) и филее (0,8 кг). Предлогается, что так как откормочники породы немецкий ландрас во время откорма характеризуются самыми большими среднесуточными привесами и в последствии наилучшим качеством туш, можно их рекомендовать для применения в программе трёхпородного скрещивания.

EN

The experimental material consisted of 160 pigs of four breeds. Greatest weight gains during fattening were obtained by the German Landrace pigs, the smallest by the Złotnicka pigs; Polish Landrace and Large White pigs gains were intermediate. The greatest quantity of meat had carcasses of the German Landrace pigs (19.2 kg), the smallest and significantly lower quantity than pigs of the three white breeds examined - carcasses of the Złotnicka pig (15,5 kg). The greatest differences in the content of meat between the Złotnicka pig and animals of other three breeds were observed in the most valuable cuts: ham (1.3 kg), loin (0.8 kg). It seems that due to the high weight gains and very good muscularity of the Germman Landrace pigs, it would be advisable to use this breed in a crossbreeding programme.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1988
• Tom: 335
• Opis fizyczny: s.29-35,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zebrowski Z.

• Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt - Polska Akademia Nauk w Jastrzębcu, Jastrzębiec

autor

Zielinska K.

• Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt - Polska Akademia Nauk w Jastrzębcu, Jastrzębiec

Bibliografia

• 1. Bochno R., Lewczuk A.: Jakość rzeźna tusz świń w zależności od ciężaru ubojowego. Rocz. Nauk. Zoot., 1977, t. 4, z. 1, s. 127-137.
• 2. Michalski Z.: Porównanie wartości tucznej i rzeźnej świń rasy p.b.z. linii H, w.b.p. i p.b.z. Rocz. Nauk. Zoot., 1978, t. 5, z. 2, s. 111-117.
• 3. Piasek Z., Duniec H., Dziadek K., Krupa J., Płonka S.: Wyniki tuczu świń czystych ras oraz mieszańców 3-rasowych. Rocz. Nauk. Zoot., 1975, t. 2, z. 1, s. 69-82.
• 4. Rak В.: - Wyniki tuczu i oceny wartości rzeźnej mieszańców świń Piétrain i złotnickiej pstrej. Rocz. Nauk. AR T w Olsztynie, Zoot., 1973, z. 112, s. 5-42.
• 5. Różycki M., Orzechowska B., Dziadek K.: Porównanie użytkowości tucznej i rzeźnej świń rasy wielkiej białej, polskiej białej zwisłouchej, Landrace belgijski oraz mieszańców belgijskich świń Landrace (♀) z p.b.z. (♂). Rocz. Nauk.Zoot., 1980, t. 7, z. 1, s. 113-122.
• 6. Wajda S.: Jakość rzeźna tuczników poddawanych ubojowi przy różnych ciężarach. Rocz. Nauk. ART w Olsztynie, Zoot., 1973, z. 114, s. 133-146.
• 7. Wyniki oceny świń na podstawie badań przeprowadzonych w Stacjach Kontroli Użytkowości Rzeźnej Trzody Chlewnej IZ za rok 1976. PWRiL, Warszawa 1977.