Aktywność fermentacyjna drożdży w sokach jabłkowych o różnym stężeniu ekstraktu

• Autorzy: Gorecka H. , Bujak S. , Targonski Z.

Warianty tytułu

EN

Fermentative activity in apple juices of different concentration of the extract

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

aktywnosc fermentacyjna; drozdze; sok jablkowy; stezenie; ekstrakty owocowe; zageszczenie; alkohol etylowy; zawartosc alkoholu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 1985
• Tom: 40
• Opis fizyczny: s.297-304,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorecka H.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Bujak S.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Targonski Z.

• Instytut Przemysłu Fermentacyjnego w Warszawie, Warszawa