Ocena tekstury pieczywa mieszanego z dodatkiem mąki gryczanej

• Autorzy: Kopec A. , Sokolowska D.

Warianty tytułu

EN

Assessment of bread texture mixed with addition buckwheat flour

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2016
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.17-21,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kopec A.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul.Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin

autor

Sokolowska D.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul.Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin