Wpływ nawożenia dolistnego roślin jęczmienia na jakość słodów typu pilzneńskiego

• Autorzy: Blazewicz J. , Brejan K. , Liszewski M. , Wyrwa P.

Warianty tytułu

EN

Effect of foliar fertilization of brewing barley plants on the quality of Pilzner type malts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykazano, że zastosowanie intensywnej technologii uprawy jęczmienia jarego z nawożeniem dolistnym mikroelementami zawierającymi chelaty miedzi lub mangan w 100% rozpuszczalny w wodzie, ale w postaci innej niż chelat, pozwala na uzyskanie ziarna o lepszych cechach slodowniczych. Nie stwierdzono negatywnych efektów jakościowych spowodowanych zastosowaniem nawożenia mikroelementowego roślin jęczmienia. Na podstawie jednorocznego, jednoczynnikowego doświadczenia uprawowego wykazano, że nawożenie dolistne Cu i Mn może wpływać na intensyfikację plonowania ziarna w zakresie od 0,25 do 0,5 t/ha oraz poprawiać wartości ekstraktywności słodów typu pilzneńskiego, liczby Kolbacha i stopnia ostatecznego odfermentowania brzeczek. Poprawa jakości słodów w ocenie wg Molina-Cano wynosiła średnio 0,4 w 9-punktowej skali.

EN

It was proven that the use of intensive cultivation technology of spring brewing barley with foliar fertilization of microelements containing copper chelates or 100% water-soluble поп-chelate manganese allows to obtain the grain of better malting properties. There were not found negative quality effects of using microelement fertilization on barley plants. On the basis of one-year, single-way cultivation experiment it was stated that foliar fertilization with Сu and Mg can influence on the intensification of the grain yield in the range of 0,25-0,5 tones per hectare and can improve the extractivity of the pilzner type malts, Kolbach index and final attenuation limit of wort. The average improvement of malts quality according to Molina-Cano evaluation was 0,4 in 9-point scale.

Słowa kluczowe

PL

uprawa roslin; jeczmien; jeczmien browarny; nawozenie dolistne; slod jeczmienny; slod typu pilznenskiego; jakosc; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.21-22,24,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Brejan K.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Liszewski M.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Wyrwa P.

• Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Consultingowe ADOB Sp. z o.o. Sp. k.

Bibliografia

• [1]Analytica - EBC.: 1998. Verlag Hans Cart Getränke - Fachverlag, Nürnberg.
• [2]Błażewicz J., Liszewski M.: 2014. Wpływ agrotechniki jęczmienia jarego na jakość słodów typu pilzneńskiego. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 10,6-7.
• [3]Barczak В., Nowak K., Kozera W., Majcherczak E.: 2005. Wpływ dokarmiania dolistnego mikro­elementami na wielkość plonu ziarna jęczmienia jarego. Fragmenta Agronomica, 4(88), 5-17.
• [4]Czerwiński W.: 1976. Fizjologia roślin. PWN, Warszawa, 308-401.
• [5]Gorlach E., Mazur Т.: 2001. Chemia rolna. PWN, Warszawa.
• [6]Klockiewicz-Kamińska E.: 2005. Metoda oceny wartości browarnej i klasyfikacja jakościowa odmian jęczmienia. COBORU, 80,3-15.
• [7]Kozłowska K., Liszewski M.: 2012. Wpływ nawożenia dolistnego wybranymi mikroelementami na cechy rolnicze ziarna jęczmienia browarnego. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Rolnictwo, 589,157-168.
• [8]Kunze W.: 1999. Technologia słodu i piwa. Piwochmiel Sp. z o.o., Warszawa.
• [9]Liszewski M., Błażewicz J., Kozłowska K., Zembold-Guła A., Szwed L.: 2011. Wpływ nawożenia azotem na cechy rolnicze ziarna jęczmienia browarnego. Fragmenta Agronomica 28(1), 40-49.
• [10]Molina-Cano J. L.: 1987. The EBC Barley and Matt Commitee Index lor the evaluation of malting quality in barley and use in breeding. Plant Breeding, 98,249-256.
• [11]Radomski С.: 1987. Agrometeorologia. PWN, Warszawa, 442-448.
• [12]Zembold-Guła A., Błażewicz J., Liszewski M.: 2009. Malting time of brewing barley grain as a factor modifying the quality of Pilsner type malt. Journal of Central European Agriculture vol. 10, No 4,341-346.

Identyfikatory

DOI

10.15199/64.2015.5.5