Pieczywo jako żywność funkcjonalna (cz.2). Pieczywo dietetyczne

• Autorzy: Diowksz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo dietetyczne; dieta; odzywianie; Unia Europejska; przemysl spozywczy; zywienie czlowieka; zywnosc funkcjonalna; celiakia; sol; dieta bezglutenowa; maka kukurydziana; maka jaglana; maka ziemniaczana; nadcisnienie tetnicze; weglowodany; wartosc energetyczna; sod; blonnik pokarmowy; pieczywo niskosodowe; piekarstwo; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.12-13,fot.

Twórcy

autor

Diowksz A.

• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul.Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź