Aspartam - bezpieczeństwo stosowania

• Autorzy: Kozlowska A. , Ziolkowska A.

Warianty tytułu

EN

Aspartame - food safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dynamiczny rozwój przemysłu spożywczego sprawił, że na rynku światowym w przeciągu ostatnich kilkunastu lat pojawiło się wiele produktów zawierających w swoim składzie substancje intensywnie słodzące, takie jak aspartam, acesulfam K, sacharyna, czy też sukraloza. Do najczęściej stosowanych należy aspartam. Stanowisko naukowców wobec bezpieczeństwa tego związku jest niejednoznaczne. Wartości dopuszczalnego dziennego spożycia przyjęte przez różne światowe organizacje dla tej substancji słodzącej są rozbieżne. Badania na zwierzętach sugerują, iż kontakt z aspartamem może wiązać się z częstszym występowaniem nowotworów. Z kolei Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w swojej najnowszej opinii naukowej nie potwierdził szkodliwego działania aspartamu na zdrowie człowieka. Istnieje potrzeba prowadzenia badań nad długotrwałym narażeniem na tę substancję oraz poznanie dokładnych mechanizmów działania tego związków na organizm człowieka.

EN

Dynamic development of the food industry has helped many new products containing artificial sweeteners such as Aspartame to appear over the recent years. The safety of this substance is ambiguous. The acceptable daily intake for this sweetener recommended by various world organisations vary. The research has shown that mices exposed to aspartame have had much higher the cancer development rates than the not exposed group. On the other hand, the European Food Safety Authority (EFSA) does not indicate any negative effects of aspartame on humans. There is a need to carry on the research on the long-term exposition to this substances and to recognise the detailed mechanisms on how it interact with human body.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; zdrowie czlowieka; spozycie zywnosci; aspartam; bezpieczenstwo zdrowotne; dawki dopuszczalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2014
• Tom: 41
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.52-59,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kozlowska A.

• Zakład Medycyny Zapobiegawczej i Higieny, Instytut Medycyny Społecznej, I Wydział Lekarski, Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Oczki 3, 02-007 Warszawa

autor

Ziolkowska A.

• Zakład Medycyny Zapobiegawczej i Higieny, Instytut Medycyny Społecznej, I Wydział Lekarski, Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Oczki 3, 02-007 Warszawa

Bibliografia

• 1. Hoffman S., Tschop M.: Dietary sugars: a fat differences. J. Clin. Invest., 2009, 119, 1089-1092
• 2. Myszkowska-Ryciak J., Harton A., Gajewska D. i wsp.: Środki słodzące w profilaktyce i leczeniu otyłości. Kosmos 2010, 59, 365-374
• 3. Kearney J.: Food consumption trends and drivers. Philo Trans Royal Society B., 2010, 365, 2793-2807
• 4. Mattes R.D., Popkin B.M.: Non-nutrative sweetener consumpption in humans: Effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am. J. Clin. Nutr., 2009, 89, 1-14
• 5. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, Dz.U. 2010 nr 232 poz. 152
• 6. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P. et al.: Aspartame: Review of Safety. Regul. Toxicol. Pharmacol., 2002, 35 (Suplemen), 1-93
• 7. Rój A., Stasiuk E.: Oznaczanie jakościowe w zakresie zawartości aspartamu i jego metabolitów w napojach gazowanych bezalkoholowych z zastosowaniem techniki HPLC. Bromat. Chem. Toksykol., 2009, 3, 5 43-547
• 8. Foster G.D., Wyatt H.R., Hill J.O., et al.: Weight and metabolic outcomes after 2 years on a low-carbohydrate versus low-fat diet. Ann. Inter. Med., 2010, 153, 147-157
• 9. Soffritti M., Belpoggi F., Tibaldi E., et al.: Life-span exposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life increases cancer effects in rats. Environ. Health Prospect 2007, 115, 1293-1297
• 10. Soffritti M., Belpoggi F., Esposti D.D., et al.: First experimental demonstration of the multipotential carcinogenic effects of aspartame administrated in the feed to Sprague-Dawley rats. Environ Health Perspect 2006, 114, 379-385
• 11. AlSuhaibani E.S.: In vivo cytogenic studies of aspartame. Comp. Funct. Genom., 2010, Article ID: 605921, 1-4
• 12. Abhilash M., Sauganth Paul M.V., Varghese M.V., et al.: Long-term consumption of aspartame and brain antioxidant defense status. Drug. Chem. Toxicol., 2013, 36, 2, 135-214
• 13. Abd Elfath A.A., Ghaly I.S., Hanafy S.M.: Cytotoxic effect of aspartame (diet sweet) on the histological and genetic structures of female albino rats and their offspring. Pak. J. Biol. Sci., 2012, 15, 19, 904-918
• 14. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS): Opinion on the re-evaluation of aspartame (E951) as a food additive. EFSA Journal 2013, 11, 12, 3496
• 15. Kirtida R. Tandel: Sugar substitutes: Health controversy over perceived benefits. J. Pharmacol. Pharmacother., 2011, 2, 4, 236-243
• 16. Halldorsson T.I., Strom M., Petersen S.B., et al.: Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery: a prospective cohort study in 59,334 Danish pregnant women. Am. J. Clin. Nutr., 2010, 92, 626-633
• 17. Statement of EFSA on the scientific evaluation of two studies related to the safety of artificial sweeteners, http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2089.htm
• 18. Maslova E., Strom M., Olsen S.F., et al.: Consumption of artificially-sweetened soft drinks in pregnancy and risk of child asthma and allergic rhinitis. Plos. One., 2013, 8, 2, 1-10
• 19. Andreatta M.M., Muñoz S.E., Lantieri M.J., et al.: Artificial sweetener consumption and urinary tract tumors in Cordoba, Argentina. Prev. Med., 2008, 47, 136-139
• 20. Gallus S., Scotti L., Negri E., et al.: Artificial sweeteners and cancer risk in a network of case-control studies. Ann. Oncol., 2006, 18, 40-44
• 21. Lim U., Subar A.F., Mouw T. et al.: Consumption of aspartame-containing beverages and incidence of hematopoietic and brain malignancies. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev., 2006, 15, 1654-1659
• 22. Schernhammer E.S., Bertrand K.A., Birmann B.M., et al.: Consumption of artificial sweetener- and sugar-containing soda and risk of lymphoma and leukemia in men and women. Am. J. Clin. Nutr., 2012, 96, 1419-1428
• 23. Kamenickova A., Pecova M., Bachleda P. et al.: Effects of artificial sweeteners on the AhR- and GR-dependent CYP1A1 expression in primary human hepatocytes and human cancer cells. Toxicol in Vitro 2013, 27, 8, 2283-2288
• 24. European Food Safety Authority EFSA: Output of the public consultation on the draft EFSA scientific opinion on the re-evaluation of aspartame (E951) as a food additive. Supporting publication, 2013, EN-523
• 25. Mattes R.D., Popkin B.M.: Non-nutrative sweetener consumpption in humans: Effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am. J. Clin. Nutr., 2009, 89, 1-14
• 26. Birch L.L., Deysher M.: Conditioned an uncoditioned caloric compensation: Evidence for self-regulation of food intake in young children. Learn Motiv., 1985, 16, 341- 355
• 27. Beaton G.H., Tarasuk V., Anderson G.H.: Estimation of possible impact of non-caloric fat and carbohydrate substitutes on macronutrient intake in humen. Appetite 1992, 19, 87-103
• 28. Phelan S., Lang W., Jordan D., et al.: Use of artificial sweeteners and fat-modified foods in weight loss maintainers and always normal weight individuals. Int. J. Obes., 2009, 33, 1183-1190
• 29. Stephen D.A., Corby M.K., Hongmei H., et al.: Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite 2010, 55, 37-43
• 30. Blundell J.E., Hill A.J.: Paradoxical effects of an intense sweetener (apsartame) on appetite. Lancet 1998, 61, 1092-1093
• 31. Netelton J.A., Lima J.A., Lutsey P.L. et al.: Diet soda intake and risk of incident metabolic syndrome and type 2 diabetes in the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). Diabetes Care 2009, 32, 688-694
• 32. Marinovich M., Galii C.L., Bosetti C. et al.: Aspartame, low-calorie sweeteners and disease: Regulatory safety and epidemiological issues. Food Chem. Toxicol., 2013, 60, 109-115
• 33. Lean M.E.-J., Hankey R.C.: Aspartame and its effects on health. British Med. J., 2004, 329, 755-756
• 34. Sylvetsky A.C., Welsh J.A., Brown R.J., et al.: Low-calorie sweetener consumption is increasing in the United States. Am. J. Clin. Nutr., 2012, 96, 3, 640- 646