Wybrane zagadnienia dotyczące mrożenia owoców w aspekcie zmian jakościowych surowca

• Autorzy: Wilczynski K. , Panasiewicz M. , Olesinska K. , Kalwa K.

Warianty tytułu

EN

Selected aspects of freezing fruit and quality changes of the raw material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.26-31,bibliogr.

Twórcy

autor

Wilczynski K.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Panasiewicz M.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Olesinska K.

• Katedra Roślin Przemysłowych i Leczniczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Kalwa K.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin