PL
Podjęto próbę oceny dochodowej elastyczności popytu na podstawowe artykuły żywnościowe dla grup gospodarstw domowych rolników, wyodrębnionych według powierzchni użytkowanego gospodarstwa rolnego. Współczynniki elastyczności wyznaczono na podstawie oszacowanych modeli Workinga, wykorzystując niepublikowane dane surowe dotyczące pojedynczych gospodarstw domowych, pochodzące z badań budżetów gospodarstw domowych prowadzonych przez Główny Urząd Statystyczny w 2006 r. Otrzymane współczynniki elastyczności dochodowej popytu na artykuły żywnościowe były dodatnie i malały wraz z powiększaniem się obszaru użytkowanego gospodarstwa rolnego. Wyjątek od tej reguły stanowiły gospodarstwa najmniejsze (do 2 ha UR), którym odpowiadały wyraźnie niższe wartości współczynników dochodowej elastyczności popytu na omawiane artykuły żywnościowe. Na podstawie rzeprowadzonej analizy można stwierdzić, że minimalna wielkość gospodarstwa rolnego przy którym w warunkach 2006 r. zapewnione były podstawowe potrzeby rolników wynosiła około 30 ha UR.
EN
The article assesses the income flexibility of food demand by farm household groups classified by farm land size in Poland. The elasticities are calculated using Working’s models applying the unpublished individual household data from the household budget survey conducted by the Central Statistical Office in 2006. The obtained income flexibilities of demand for food are positive, and decrease with the increase of the farm size. The exception are the smallest farms operating up to 2 ha of arable land, where the corresponding income flexibilities have significantly lower values for demand of the selected food categories and consumer services.