Zastosowanie ciekłego azotu do mrożenia nie schłodzonej wieprzowiny w porównaniu ze schładzaniem i zamrażaniem owiewowym

• Autorzy: Kondratowicz J. , Znaniecki P. , Piotrowski J. , Eljasiak J. , Dobrzycki J.

Warianty tytułu

Ispol'zovaniye zhidkogo azota dlya zamorozki neokhlazhdennoy svininy po sravneniyu s okhlazhdeniyem i zamorozkoy

EN

Use of liquid nitrogen for freezing of uncooled pork

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 15(204)
• Opis fizyczny: s.317-331,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Znaniecki P.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Piotrowski J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Eljasiak J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Dobrzycki J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn