Chleby pełnoziarniste - charakterystyka, spożycie, wartość odżywcza

• Autorzy: Potapowicz G.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2019
• Tom: 67
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.30,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Potapowicz G.

Bibliografia

• 1. Cichoń Z., Miśniakiewicz M. Towaroznawcza charakterystyka pieczywa. Kraków: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie; 2007.
• 2. Ambroziak Z. Produkcja piekarsko-ciastkarska. Część I. Warszawa: WSiP; 1998.
• 3. Diowksz A. Pieczywo jako żywność funkcjonalna (cz. I). Przegląd Piekarski i Cukierniczy. 2010 (09), 18-19.
• 4. Sistała M. Możliwości wzbogacania pieczywa dodatkami roślinnymi. http://www.rsi2004.lubelskie.pl/doc/sty5/art/Siastala_M_art.pdf