Skrobie modyfikowane - cenny dodatek funkcjonalny dla przemysłu cukierniczego

• Autorzy: Walkowski A. , Maczynski M.

Warianty tytułu

EN

Modified starches - valuable functional additive for confectionery industry

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 56
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.6-7,tab.

Twórcy

autor

Walkowski A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa
• Zakład Przetwórstwa Ziemniaków i Skrobi w Poznaniu, Poznań

autor

Maczynski M.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa
• Zakład Przetwórstwa Ziemniaków i Skrobi w Poznaniu, Poznań

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu