Extrusion of rapeseed intended for animal feed. Part II. Optymalization of process parameters and their effect on the content of harmful compounds. Extrusion with ammonia

• Autorzy: Zernicki W. , Melcion J.-P.

Warianty tytułu

PL

Ekstrudowanie nasion rzepaku na cele paszowe. Cz. II. Dobór optymalnych parametrów procesu i jego wpływ na zmiany zawartości związków szkodliwych. Ekstrudowanie z amoniakiem

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The extrusion of rapeseed with pea completely eliminates the nutrion-inhibiting agents in pea, and partly eleminates the glucosinolates and VTO of repeseed. Extrusion with ammonia leads to a further partial reduction of ITC, VTO and glucosinolates. An addition of sodium chloride improves the quality of the extrudate.

PL

Technika ekstrudowania rzepaku z grochem daje możliwości otrzymania koncentratu białkowo-energetycznego dla zwierząt jednożołądkowych, jak i dla przeżuwaczy. Optymalny udział rzepaku w mieszaninie wytłaczanej wynosi 30%. Ekstrudat zawiera 21% białka, 10,1% tłuszczu i 6,7% włókna (tab. 6). W celu poprawienia właściwości fizycznych ekstrudatu, tj. twardości i plastyczności, zaleca się stosowanie dodatku 3% chlorku sodowego (rys. 1 ). Proces wytłaczania eliminuje całkowicie czynniki antyżywieniowe grochu (rys. 2, tab. 4) (inhibitor trypsyny) oraz obniża zawartość glukozynolatów o 48%, VTO o 30%, podczas gdy zawartość ITC pozostaje niezmienna (tab. 5). Wpływ amoniaku, jako czynnika niszczącego glukozynolaty i produkty ich hydrolizy został potwierdzony częściowo. W procesie wytłaczania z amoniakiem nastąpiło obniżenie zawartości ITC VTO i glukozynolatów odpowiednio o 20, 26 i 51% (tab. 7) i wydaje się, że jest wynikiem głównie warunków wytłaczania. Optymalne warunki wytłaczania przedstawiają się następująco : układ ślimaków klasyczny - 200/50, 100/50, 100/50, 100/35, 100/35 100/25, 50/25, 50/ 15 50/ 15, 100/ 15, C/50/ 15; średnica dyszy wytłaczarki- 3 mm; temperatura wytłaczania - 190°C; szybkość obrotowa ślimaków - 200 obr./min; wydajność zasilania mieszanką - 102 kg/h; wydajność dodawanej wody - 11,4 kg/h; ilość dodawanej soli do mieszanki wynosi 3%.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1989
• Tom: 15(39)
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.15-23,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zernicki W.

• Ministry of Agriculture, Forestry and Food Economy, Warsaw, Poland

autor

Melcion J.-P.

• Laboratoire de Technologie des Aliments des Animaux in Nantes, Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes, France

Bibliografia

• 1. Bell J. M., Keith M. O.: 6-th. Int. Rapeseed Conf., Paris 1983, 1432.
• 2. Delort-Laval J., Viroben G., Borgida L.: Ann. Zootech., 1980, 29 (4), 387.
• 3. Mc Gregor D. I., Blake J. A., Pickard M. D.: 6-th Int. Rapeseed Conf., Paris 1983, 1426.
• 4. Harper J. M.: Extrusion of foods, Vol. II, CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida 1981.
• 5. Valdebouze P.: Personal information 1985.
• 6. Żernicki W., Melcion J. P.: Acta Alimentaria Polonica 1988, 14/38 (2), 217.
• 7. Żernicki W.: Extrusion de colza graine entiere en vue de son utilisation en alimentation animale. Compte rendu INRA-LTAA, Nantes 1985.