Oddziaływanie mięsności na wartość kulinarną i przetwórczą mięsa tuczników trzech grup genetycznych

• Autorzy: Kocwin-Podsiadla M. , Antosik K. , Krzecio E. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Grzes B. , Lyczynski A. , Pospiech E.

Warianty tytułu

EN

The effect of meat content of carcass on culinary and technological value of pork from fatteners of three genetic groups

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; grupy genetyczne; zwierzeta importowane; swinia landrace; mieszance landrace x duroc; mieszance landrace x yorkshire; miesnosc; mieso wieprzowe; jakosc; wartosc kulinarna; przydatnosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.234-235

Twórcy

autor

Kocwin-Podsiadla M.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej i Oceny Mięsa, Akademia Podlaska w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Antosik K.

autor

Krzecio E.

autor

Zybert A.

autor

Sieczkowska H.

autor

Grzes B.

autor

Lyczynski A.

autor

Pospiech E.