Badania nad proteolizą białek serwatkowych przez wybrane enzymy: proteazę z Mucor pusillus var. Lindt, podpuszczkę i pepsynę

• Autorzy: Damicz W. , Smoczynska K. , Skinder K.

Warianty tytułu

RU

Issledovanija po proteolizu syvorochnykh belkov nekotorymi fermentami: proteazojj iz Mucor pusillus var. Lindt sychuzhnym fermentom i pepsinom

EN

Proteolysis of whey proteins by selected enzymes: protease from Mucor pusillus var. Lindt, rennet, and pepsin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1978
• Numer: 12(179)
• Opis fizyczny: s.47-54,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smoczynska K.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Skinder K.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn