Metody wykrywania zafałszowań chłodzonych produktów pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Kondratowicz J. , Wozniak P. , Burczyk E. , Chwastowska-Siwiecka I. , Baryczka M.

Warianty tytułu

EN

Methods for detecting falsification of chilled animal products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc pochodzenia zwierzecego; chlodzenie; mieso; przetwory miesne; mleko; przetwory mleczne; autentycznosc; zafalszowania zywnosci; lancuchowa reakcja polimerazy; metody analizy; test ELISA; metody biologiczne; metody immunologiczne; analiza fizykochemiczna; chromatografia; elektroforeza; spektrometria; metody izotopowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2018
• Tom: 53
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.30-33,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wozniak P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Burczyk E.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Chwastowska-Siwiecka I.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Baryczka M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2018.1.3