Czynniki wpływające na bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności przechowywanej w warunkach chłodniczych

• Autorzy: Szosland-Faltyn A. , Krolasik J. , Polak E.

Warianty tytułu

EN

Factors affecting the microbiological safety of food stored under refrigerated conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; przechowywanie zywnosci; chlodzenie; zywnosc chlodzona; bezpieczenstwo zywnosci; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; dobra praktyka higieniczna; zachowania konsumenckie; lodowki; czystosc; zagrozenia mikrobiologiczne; srodki kontroli; badania ankietowe; warunki chlodnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2014
• Tom: 49
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.42-44,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szosland-Faltyn A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof.W.Dąbrowskiego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Krolasik J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W.Dąbrowskiego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Polak E.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W.Dąbrowskiego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź