Radiacyjne utrwalanie mrozonych i suszonych przetworów z jaj

• Autorzy: Kijowski J. , Zabielski J. , Niewiarowicz A. , Kwasniewska L. , Fiszer W.

Warianty tytułu

EN

Radiation consolidation of lyophylized egg products

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1990
• Tom: 46
• Numer: 01-03
• Opis fizyczny: s.44-48,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kijowski J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Zabielski J.

• Zakład Techniki Jądrowej w Rolnictwie, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Niewiarowicz A.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Kwasniewska L.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Fiszer W.

• Zakład Techniki Jądrowej w Rolnictwie, Wydział Technologii Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

Bibliografia

• 1. Anon: Food Iradiation Newsletter, Supplement do t. 12, 11, 1, 1988.
• 2. Artuar D. Little Inc: US Atomie Energy Commission Report N У 0-8426-1, 1965.
• 3. Lali H. R.: Poultry Sci. 66 (Supplement 1), 61, 1987.
• 4. Lull h. R., Gar liner F. A.: Poultry Sci. 47, 1481, 1987.
• 5. Bednarczyk W.: Utrwalanie żywności promieniowamem jonizującym, WPLiS, Warszawa, 1963. BN-74/8036-09 — Norma branżowa. Przetwory jajowe suszone. Zóitko w proszku. Białko w proszku.
• 6. BN-85/8036-01. Przetwory jajowe mrożone.
• 7. Buomar M. T.: Arch, Eebensmitteinyg. 21, 97, 1979.
• 8. Brogle K. C., Nickerson J. T. R., Proctor В. В., Руnе А., Campbell C., Lineweaver Н.: Fd. Res. 22, 572, 19э7.
• 9. Brooks J., Hannon R. S., Hobbs В. C.; Int. J. Appl. Rad. Isotopes 6, 149, 19591.
• 10. Comer A. G., Anderson G. W., Garrard E. H.: Can. J. Microbiol. 9, 321, 1963.
• 11. Farkas J.: Irradiation of dry food ingredients. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida, USA, 1983.
• 12. Fiszer W., Mróz J.: Przem. spot. 41, 183, 1987.
• 13. Grim A. C.. Goldblith A.: Fd Technol. 19, 138, 1965.
• 14. Inghilesi E., Piccininno G., Tiecco G., Gaccla Puoli B.: Riv. Sci. Alim. Um. 5, 299, 1975.
• 15. Ingram M., Rhodes D. N.. Ley F. J.: United Kingdom Atomic Energy Agency, Report AERE-H 3811, 1961.
• 16. Kahan R. S.: Experimental irradiation of dehydrated foodstuffs and animal feeds, w: Microbiology of dried foods, red. Kampelmacher E. H., Ingram M., Mossel A. A., International Associations of Microbiological Societes, 1969, s. 301.
• 17. Katusln-Razem B.: Progress Report 1983—1984, IAEA Research Contract No 3636/RB „Rade Boskovic” Institute, Zagreb.
• 18. Kennedy T. S.: J. Sci. Fd Agric. 16, 61, 1965.
• 19. Kennedy T. E.: J. Sci. Fd Agric. 16, 433, 1966.
• 20. Kiss 1.. Research Report, Central Food Research Institute, Budapest, 1985.
• 21. Labuza Г. P., Goldblitłi A. Chandler E. L.: J. Fd Sci. 32, 61, 1967.
• 22. Ley E. J.: Proc. IAEA and FAO symposium „Food Irradiation” 6—10 June, Karlsruhe 1966.
• 23. Ley F. J., Gięto G., CurnSord S. J.: Proc. 1st. Int. Cong Fd Sci. Tech., London, 29, 1962.
• 24. Licciardellu J. J.; J. Fd Sci. 29, 469, 1964.
• 25. Mussel D. A. A.: Int. J. Appl. Rad. Isotopes 9, 169, 1966.
• 26. Nickerson J. T. K., Charm Е. Ł., Brogle R. С., Lockhart Е. Е., Proctor В. Е.: Fd Technol. U, 159, 1957.
• 27. Niewiarowicz A., Fiszer W., Zabtelski J., Steręga M.; Medycyna Wet. 36, 365, 1980.
• 28. Parsons R. W., Etadelman W. J.: Poult. Sci. 36, 319. 1957.
• 29. PN-73/A-86502. Polska norma. Jaja w proszku.
• 30. Proctor В. £'., Joslln R. F., Nickerson J. T. R., Lockhart E. E.: Fd Technol. 7, 29, 1953.
• 31. Schubert J.; Toxicological studies on irradiated food constituents. Proc. of IAEA (FAO) WHO Symp. Vienna, 1978.
• 32. Taub I. A., Halliday I. W..- Chemical reactions in proteins irradiated at subfreezing temperatures. Adv. Cheat. Ser. 180, w: Proteins in low temperatures. Red. O. Fennema, Am. Chem. Soe., 1979.
• 33. Thieulin G., Brunelet L., SarrazLг P. Basille D.; Rev. gen. Froid 37, 659, 1960.
• 34. Thornley M. J.; IAEA Tech. Rep. Ser. No 22, 81, Vienna 1963.
• 35. Thornley M. J.: Proc. IAEA and FAO symposium „Food Irradiation” 6—10 June, Karlsruhe, 1968, 427.
• 36. Woś Z.: Występowanie Salmonella w jajach kur i kaczek. Sprawozd. z tematu nr 6 POG Centr. Ośr. Bad. Rozwoj. Drób. w Poznaniu, 1987.
• 37. Zaleski J. S.: Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego, WNT, Warszawa, 1985.