Florowska A., Krygier K., Florowski T., 2007. Prebiotyki w przemyśle mięsnym. Mięso Wędliny 7: 32-37.
Florowski T., Adamczak L., Fuertes HernAndez I., Belen Moreno Franco M., Tyburcy A., 2008. Ocena wpływu stopnia substytucji tłuszczu inuliną na jakość pieczonych pasztetów drobiowych. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. Tłuszcz. 46, 2: 119-129.
Innovate with Raftiline. 1997. BENEO-Orafti, Belgium.
JAnvAry L., 2005. Ballaststoff als Fettersatz. Fleischwirtschaft 85, 2: 22-23.
Makała H., 2002. Wpływ preparatów błonnikowych na jakość sensoryczną modelowych pasztetów. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. Tłuszcz. 39: 159-169.
Makała H., 2003. Zastosowanie inuliny jako zamiennika tłuszczu w przetworach mięsnych. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. Tłuszcz. 40: 125-133.
Mendoza E., Garcia M., Casas C., Selgas M., 2001. Inulin as fat substitute in low fat, dry fermented sausages. Meat Sci. 57, 4: 387-393.
Rutkowski A., Gwiazda S., Dąbrowski K., 2003. Kompendium dodatków do żywności. Hortimex, Konin.
Troeger K., Nitsch P., Mueller W.D., Muench S., 2005. Kein Angriff auf Geschmack und Textur. Fleischwirtschaft 85, 7: 54-56.
Tyburcy A., Toszek E., Cegiełka A., 2005. Porównanie składu surowcowego i wskaźników chemicznych parówek drobiowych i wieprzowych oferowanych w sprzedaży detalicznej w Warszawie. Żywn. Nauka Technol. Jakość 44, 3: 105-112.
Wybrane zagadnienia z technologii żywności. 2006. Red. M. Mitek, M. Słowiński. Wyd. SGGW, Warszawa.