Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność Nauka Technologia Jakość
2019
|
26
|
4
|
Tytuł artykułu
Zastosowanie koncentratu i izolatu białek serwatkowych do produkcji mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12
Autorzy
Znamirowska A.
,
Buniowska M.
,
Szajnar K.
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Pobierz
Warianty tytułu
EN
Application of whey protein concentrate and isolate in the production of milk fermented by Bifidobacterium animalis ssp. Lactis Bb-12
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
mleko fermentowane
mleko fermentowane o zwiekszonej zawartosci bialka
wlasciwosci fizykochemiczne
wlasciwosci sensoryczne
tekstura
produkcja
bialka serwatkowe
koncentraty bialek serwatkowych
izolaty bialek serwatkowych
Bifidobacterium animalis ssp.lactis
Wydawca
-
Czasopismo
Żywność Nauka Technologia Jakość
Rocznik
2019
Tom
26
Numer
4
Opis fizyczny
s.77-88,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Znamirowska A.
Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia,Uniwersytet Rzeszowski, ul. Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów
autor
Buniowska M.
Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia,Uniwersytet Rzeszowski, ul. Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów
autor
Szajnar K.
Zakład Technologii Mleczarstwa, Instytut Technologii Żywności i Żywienia,Uniwersytet Rzeszowski, ul. Ćwiklińskiej 2D, 35-601 Rzeszów
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
DOI
10.15193/zntj/2019/121/314
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-bb354af2-8926-498a-b155-363b9a44e473
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.