Wpływ warunków chłodniczego przechowywania na jakość i trwałość mrożonej kapusty brukselskiej

• Autorzy: Kolenda H. , Smiechowska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1987
• Tom: 41
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.20-22,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolenda H.

• Zakład Organizacji i Technologii Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Smiechowska M.

• Zakład Towaroznawstwa i Przechowalnictwa Żywności, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia