Naczynia jednorazowego użytku w teorii i praktyce

• Autorzy: Sielicka M. , Assman K.

Warianty tytułu

EN

Disposable tableware - theory and practise

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł dotyczy oceny zachowań konsumentów na rynku konwencjonalnych i ekologicznych naczyń jednorazowych. Sondaż przeprowadzono za pomocą wywiadu pośredniego przy użyciu kwestionariusza ankiety wśród 431 konsumentów powyższej 15. roku życia. Ponadto zaprezentowano wyniki badań właściwości użytkowych wybranych naczyń jednorazowego użytku. Do testów wykorzystano talerzyki jednorazowego użytku wykonane ze sprasowanych otrębów pszennych (należące do grupy opakowań jadalnych), z liści palmowych, z pulpy papierowej wytworzonej z trzciny cukrowej oraz pulpy papierowej drzewnej. Wykonano zmodyfikowane do potrzeb produktów oznaczenia: odporność produktów na działanie tłuszczu o temperaturze 20°C oraz 80°C, odporność na działanie wody, wyznaczenie siły łamiącej w teście zginania trójpunktowego oraz ekspercką ocenę sensoryczną.

EN

The article concerns the assessment of consumer behavior on the conventional and organic disposable tableware market. The survey was conducted by indirect interviewing method with a questionnaire on 431 consumers with 15 years and above. There were also described selected properties of disposable packaging. For the tests disposable plates made from compressed wheat bran (edible packaging), palm leaves, paper pulp produced from sugar cane and paper pulp from wood were selected. Following modified determination were made: resistance to grease at 20°C and 80°C, water resistance, breaking strength in three-point bend test and sensory evaluation using sensory analysis method.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2017
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.64-69,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sielicka M.

• Katedra Towaroznawstwa Żywności, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań

autor

Assman K.

• Katedra Towaroznawstwa i Ekologii Produktów Przemysłowych, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• [1] Dietrich T., Villaran Velasco M.C., Echeverria P.J., Pop B., Rusu A., Crop and plant biomass as valuable matenal for BBB. Alternatives for valorization of green wastes, w: Crop Biotransformation of Agricultural Waste and By-Products, The Food, Feed, Fibre, Fuel (4F) Economy. 1st Edition, ed. Palmiro Poltronieri, Oscar Fernando D’Urso.
• [2] Projekt TRANSBIO Biotransformation of by-products from fruit and vegetable processing industry into valuable bioproducts, 2009-2013.
• [3] strona internetowa [www.eko-sim.pl], dostęp: grudzień 2016.
• [4] strona internetowa [www.biotrem.pl], dostęp: grudzień 2016.
• [5] strona internetowa [www.ceneo.pl], dostęp: grudzień 2016.
• [6] Norma PN-0-79114:1987 Oznaczanie przekazywania zapachu i smaku przy bezpośrednim kontakcie.
• [7] Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG.

Identyfikatory

DOI

10.15199/42.2017.1.2